Pinke Cremesuppe
- Jahr: 2019
- Autor: Annina Blum
Apfel und Rote Beete waschen. Den Apfel vom Butzen befreien und kleinschneiden. Rote Beete ebenfalls zerkleinern.
Zwiebel schälen und kleinhacken.
Öl in Pfanne erhitzen und alles anbraten. Fertige Gemüsebrühe hinzugeben und ca. zehn Minuten köcheln lassen.
Mandelraspeln in einer Pfanne kurz rösten. Die Zitrone auspressen und Saft auffangen.
Apfel, Rote Beete und Zwiebel zu einer Suppe pürieren. Anschließend saure Sahne hinzufügen und umrühren. Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und dem Zitronensaft würzen und mit den Mandeln garnieren.
| Menge | Name |
|---|---|
| 1 Stück | Apfel |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 400 Gramm | Rote Beete (gekocht) |
| 1.5 Esslöffel | Olivenöl |
| 800 Milliliter | Gemüsebrühe |
| 0.5 Stück | Zitrone |
| 2 Esslöffel | Saure Sahne |
| 1 Prise | Muskatnuss |
| 20 Gramm | Geraspelte Mandeln |
| 1 Prise | Salz/Pfeffer (nach Belieben) |
Mittagspause in der Praxis: Penne mit Zucchini
Für viele Leute gehen Nudeln einfach immer. Deshalb haben wir heute für euch ein schnelles und einfaches Penne-Rezept vorbereitet, bei dem die Gemüsebeilage nicht fehlen darf. Diese könnt ihr für euch und eure Kollegen bereits vorbereiten, sodass nur…
Leichte Küche für die Praxis: Tomate-Mozzarella-Tarte
Das leckere Duo Tomate und Mozzarella findet man in alles möglichen Kombinationen. Ob als Salat oder auf einem Fladenbrot – das mögen nicht nur Italiener!